Trong chuyên mục về "Quy trình công nghệ", mình sẽ tập trung tìm hiểu vào những quy trình sau:

+ Quy trình sản xuất của các sản phẩm phổ biến nhưng không được tìm hiểu kỹ trong những giáo trình thực phẩm phổ biến ở Việt Nam,...

+ Quy trình sản xuất của một dòng sản phẩm, nhưng được tùy chỉnh tùy theo nguyên liệu ban đầu, yêu cầu kỹ thuật, yêu cầu khách hàng,...

+ So sánh ưu nhược điểm các quy trình công nghệ khác nhau cho cùng một sản phẩm,...